The Menu, il lato oscuro della ristorazione

The Menu, il lato oscuro della ristorazione

A cura di Lorenzo Sandano Essere fieri nel recitare la parte del ‘fuori carta’; del commensale indesiderato; dell’ingrediente non dichiarato che finisce per ribaltare le sorti (in meglio) nella riuscita finale di un piatto. È come mi sono sentito – dalla scena...